+38 (096) 203 03 03
+38 (099) 203 03 03

Панкреатит. Диета при хроническом панкреатите. Что можно есть при панкреатите?

Панкреатит. Диета при хроническом панкреатите. Что можно есть при панкреатите?

Панкреатит – воспаление поджелудочной железы.

Болевые ощущения в поджелудочной области свидетельствуют о воспалительном процессе, на фоне которого может развиваться панкреатит. Поджелудочная железа отвечает за пищеварительную систему, является второй после печени по размеру железой. Этот орган отвечает за выделение панкреатического сока, содержащего больше 30 различных ферментов. Панкреатический сок попадает в двенадцатиперстную кишку. Чтобы не разрушить ткани, первоначально сок вырабатывается в неактивной форме. После, при взаимодействии с желчью, неактивная форма переходит в панкреатический сок. Если желчь попадает в панкреатический поток, это приводит к разрушению поджелудочной железы, развитию различных заболеваний. В результате самостоятельного переваривания желез развивается некроз тканей, провоцирующий развитие панкреатита.

Что такое хронический панкреатит?

Хронический панкреатит – это прогрессирующий воспалительный процесс в поджелудочной железе.

Основные симптомы хронического панкреатита

  • Основными симптомами заболевания являются боль в животе и нарушение пищеварения. Боль в верхней части живота чаще локализуется в ее середине или в левом подреберье, однако может тревожить боль и в правом подреберье.
  • Боль усиливается через 15-25 минут после приема еды, особенно жирной, острой, приема алкоголя.
  • Боль отдает в поясницу – только в левую половину или в обе половины поясницы.
  • Боль уменьшается при прикладывании холода на левое подреберье, при голодании.
  • Боль может сопровождаться тошнотой,  вздутием живота, отрыжкой, изжогой.

Нарушение пищеварения связано с уменьшением поступления пищеварительных ферментов.  Опорожнения кишечника становятся жирными, с кашеобразной консистенцией. Частота увеличивается до 3 и больше раз на сутки. Потому что принятая еда не всасывается в необходимом объеме, больной худеет.  Помимо веса человек теряет витамины, важные микроэлементы, минералы, которые поступают в организм с пищей.  Для хронического панкреатита характерны проблемы с выработкой инсулина. Это приводит к развитию сахарного диабета.

Диета при хроническом панкреатите

В целях предупреждения, появления панкреатита особое внимание следует уделить диете, также важным фактором является отказ от курения, употребления кофейных напитков и алкоголя.

Помимо медикаментозной терапии, важнейшей частью лечение является соблюдение строгой диеты, во избежание обострений заболевания. Одних препаратов недостаточно, если неправильная пища провоцирует воспаление поджелудочной железы.

При острой стадии болезни человека обязательно кладут в больницу и, под наблюдением врачей, несколько дней он вообще не ест. При хронической форме панкреатита и в стадии ремиссии все направлено на снижение нагрузки на орган, а значит – вся пища легкая и диетическая. Пожизненное соблюдение диеты обязательно.

Людям с хроническим панкреатитом нужно поддерживать строгую культуру питания. Для этого следует принимать пищу небольшими порциями по несколько раз в день (дробное питание). Объем жидкости должен составлять не менее 2-2,5 литров в сутки.  На момент обострения из меню следует исключить продукты, содержащие большое количество клетчатки растительного вида и продукты в которых находятся хрящи и сухожилия, а также исключить употребление холодных продуктов и напитков. Сделать акцент на продукты богатые на белки. Рекомендуется принимать измельченную и протертую пищу, приготовленную на пару.

Что можно есть при панкреатите?

Лучше всего есть мягкую пищу, избегать твердых, крупных кусков. Полезно приготовление на пару и супы – пюре, всю пищу запекать, отваривать, тушить и измельчать.
Вид разрешенного продукта Продукты
Крупы Рис, гречка, овсянка, жидкие каши
Мучное Мелкие макароны, подсушенный пшеничный хлеб из муки 1-2 сорта, сухое печенье
Мясное и рыбное Нежирные индейка, курица, говядина, нежирные виды рыбы
Молочные продукты с низкой жирностью и кислотностью Творог, кефир, ряженка, нежирный сыр, сметана, разбавленное молоко
Овощи Кабачки, патиссоны, картофель, морковь, тыква, супы – пюре
Яйца В виде омлетов на пару или запеченных
Фрукты Несладкие и некислые яблоки, печенные и свежие, компоты из сухофруктов
Сладкое Ограниченно джемы, варенья, муссы и желе, мед
Питье Слабый чай, некислые соки и компоты без сахара, отвар шиповника,  травяные сборы и минеральная вода без газа
Масла Ограниченно подсолнечное и сливочное масло

Что нельзя есть при панкреатите?

Запрещены любые блюда холодные или горячие. Пища должна быть теплой, чуть выше температуры тела. Нельзя жарить и мариновать пищу.
Вид запрещенного продукта Продукты
Полуфабрикаты Сосиски, колбасы, бекон, копчености, консервы
Сладкое Шоколад, пирожные с кремом, сладкие газировки, мороженое
Кофеинсодержащие напитки, алкоголь Кофе, энергетики, какао, алкоголь
Выпечка Любая свежая выпечка
Мясное Свинина, баранина, гусь и утка, сало
Соленья и специи Все виды солений, специи неострые и крайне ограниченно
Фрукты и овощи Бобовые, белокочанная капуста, щавель, чеснок, виноград, редька

Записаться на прием к врачу-гастроэнтерологу, узнать более подробно об услугах медицинского  центра Оливия Вы можете по телефонам:

☎ +38 (096) 203-03-03
☎ +38 (099) 203-03-03

Мы работаем для Вас и Вашего здоровья!

Не нашли ответ на свой вопрос?
Напишите нам, и мы предоставим необходимую информацию.